Découvrez l'atelier Cuisine du VEAC




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« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large. » Paul Gauguin

Référentes VEAC "Atelier Cuisine"
Florence Chabanis et Mabrouka Doghman

RABIAA , LINDA, JEAN MICHEL se sont réunis pour poser les premières bases des Ateliers cuisine du, pour et avec VEAC
 
Concept : Découvrir l’autre à travers ses traditions culinaires - Partager  «  nos différences »  culinaires.

1/Apprendre à  cuisiner des spécialités de chaque communauté puis les déguster ensemble,

2/Partager des moments d’activités théoriques gourmandes inter-communautaires, 

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Sujet 1 / COURS DE CUISINE

Contributeur = nous, avec nos recettes personnelles, les mamans, les tantes, les grand-mères, les chefs en herbe passionnés !

Principe : Etre accessible à tous, privilégier des recettes peu onéreuses, faciles à réaliser et à reproduire chez soi.

Repas :
un groupe fait l’entrée, un autre le plat et le troisième le dessert

Réaliser un atelier cuisine avec un repas complet :
entrée / plat+ accompagnement + dessert  sur une thématique type :
Cuisine de l’orient : variante typique à plusieurs religions.
Ex : libanaise chrétienne orthodoxe/musulmane Maroc ou Tunisie/juive turque ou tunisienne
Cuisine  de l’Asie : repas bouddhiste / végétarien /Inde, Thaïlande /Chine
Cuisine repas des iles = repas épicé Antilles ou Madagascar…
Cuisine de fêtes : pâques/ noël / ramadan et suite kippour /pâques juive et chrétienne/
Cuisine du bassin méditerranéen : Tunisie , Turquie,  Maroc , Algérie , Israël…

Inviter un » chef » » professionnel : cuisine thaï, cuisine marocaine, cuisine méditerranéenne ou autre de nos réseaux !

Choisir un thème ou un produit : Comment il est cuisiné ou assimilé en fonction des appartenances religieuses ???

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Lieu : proposé par Pierre à l’école dont il est l’administrateur, soit cuisine à disposition, pouvant accueillir 21 personnes, nous proposons de cuisiner en 7 groupes de 3 personnes, avec la répartition suivante : 2 groupes pour les entrées, 3 groupes plat et accompagnement, 2 groupes pour les desserts.

Date + horaires : nous suggérons le jeudi  une fois/mois commençant à 18h30 (heure de  sortie des bureaux) possible de nous rejoindre jusqu'à 19h, cuisine ensemble de 18.30 h à 19h45/20h.
Afin de faire partager ces plats nous suggérons d’inviter famille ou amis ! Repas partagé sur le lieu de cuisine (réfectoire de l’école) avec les participants + maximum 2 invités par participant actif en cuisine soit maximum de 63 personnes. ( voir si c’est possible !) fin de repas à 21h30. Nettoyage et remise au propre des lieux, évacuation à 22h.

Prix : à définir
confirmation des réservations atelier + invités au maximum 3 jours avant , si une personne se décommande après  ces 3 jours ( achats réalisés) il devra acquitter le prix du repas ou trouver un remplaçant !

Communication de l’événement + public : information par le site + mail direct aux membres du comité, qui retransmettront  à des sympathisants  du Vivre ensemble à Cannes ; puis création d’un mailing liste pour informer
Cependant le nombre de places est limité tout au moins au début

Un plus ! = Prendre photos de l’atelier, éditer/écrire la recette et la mettre sur le site de « Vivre Ensemble à Cannes »

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Sujet/ idée  2  - Conférence sur des sujets tels  que :
cuisine des religions,  qu’est le casher, le hallal, le végétarisme/ bouddhiste – pourquoi , comment quelle nourriture et plats ?
la ronde des épices, quelles épices pour un type de cuisine : asiatique, méditerranéenne, orientale
expliquer faire gouter ces épices ; toujours explication à l’appui faire gouter, tester ces gouts, partager des connaissances avec débat ouvert  après présentation
 
Nous pouvons lier ces conférences  au sujet cuisine traité en atelier cuisine avant = partage d’expériences, détails expliqués : cela peut permettre de partager à plus de monde  nos recettes !
 
Lieu : voir salle de classe de l’école où nous faisons les cours, nombre participants : maximum remplir la salle (à voir en fonction de la salle !)
Périodicité/horaires : une fois/ mois un jeudi en alternance avec les ateliers cuisine, horaire 18.30h à 19h45 soit 1h15
Cout : à définir
 
Contributeurs :
ØNous, en étant motivé et ayant quelque chose à dire, un membre de l’association, un religieux ou personnes versée dans les pratique liées à l’alimentation, à partager !
ØUn chef professionnel de restaurant à trouver parmi nos relations.
 
Préparer  (par le «  conférencier »)  = slides power point avec images 
(apporter écran et projecteur !) support écrit à donner aux participants,
petits plats test à faire gouter avec 1 petite cuillère par personne


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VEAC 2013 | 06/10/2013 | 812 vues